тоскана

Верхний пост

я долго думала, с чего начать блог. Так долго, что теперь любое вступление кажется мне ерундой.
Поэтому я просто начну.
Хало! меня зовут Ира. мне 30 лет.
это я:IMG_20140403_201805

Этот верхний пост я буду постоянно дополнять информацией о себе и о блоге.

Писать я буду о кулинарии в целом и о здоровом питании в частности. я очень-очень люблю готовить и люблю кормить, и больше всего на свете я люблю хорошо кушать =). а еще про спорт. Его у меня много
еще будет немного постов о жизни и о косметике, но я не буду вас слишком мучить ими :р Пока не понятно, какая тематика будет перевешивать

Этот блог - своего рода записная книжка с проверенными кулинарными рецептами. Я вечно их записываю в какие-то листочки, ежедневники, вкладываю в книжки закладки на удавшиеся блюда. И каждый раз кажется, что уж этот-то рецепт я и так помню! а год спустя он уже вылетел из головы, да и в какой он там книжке был?

я не фуд-фотограф, так что супер-красивых фото не будет.. пока что =)
фотографирую на всё что придётся: телефон это или мыльница, а может и что-то приличнее будет под рукой.

я с удовольствием общаюсь как с фуд-блоггерами, так и с просто проходящими мимо гостями.

Если вы меня добавляете в друзья, напишите пару слов о себе в комменты, я буду рада знакомству! =)

если вы не против, чтобы я была к вам на ТЫ - то и вы мне ТЫкайте смело и сразу - мне нравится атмосфера дружелюбности в моей жежешечке)

апрель 2014 UPD у меня, вообще-то, куча всего поменялось за это время и сейчас моя жизнь тесно связана с Сицилией. я потерялась где-то в вечной дороге между Катанией и Питером.. с июня, возможно, перееду на остров )

сентябрь 2014 UPD я вот уже три месяца живу на Сицилии. с тех пор как я начинала свой, "такой кулинарный", блог много воды утекло. видимо, тематика будет меняться)
ступеньки

Наблюдение. Гугл

Создается впечатление, что в рунете больше мусора по сравнению с "италонетом". Мнение это у меня как-то само собой возникло в результате многих поисков информации на русском и на итальянском языке. Ну вот из последнего: вбить "emicrania come difesa cervello evolutio.." - и получить на первой странице примерно половину из ссылок - ссылки на статьи довольно прогрессивные о проблеме мигрени (что и искалось). Вбить "мигрень как защита мозг эволюция.." и получить три ссылки на говно-статьи "из Комсомолки" от наших блестящих копирайтеров о "защите от мигрени", а остальное - реклама болеутоляющих средств.
Или это не про мусор, а про более грамотную seo коммерческих сайтов рунета?

ступеньки

Best cookies ever!

Дада, эти овсяные печенья еще поработят мир.

Базовый рецепт:
120 - масло слив (мягкое)
100 - сахар
1 яйцо
Ванильный сахар или ваниль
Соль
100 - хлопья

150 - всяная мука (смолоть можно из хлопьев)
10 - Разрыхлитель
0,5 чайн ложки корица
+ добавки

Масло взбить с сахаром и яйцом, добавить ваниль, щепотку соли и овсяные хлопья, перемешать.
В другую миску просеять овсяную муку, смешать с корицей, разрыхлителем и добавить наши супер-добавки.
Все смешать.
Отсадить на пек бумагу маленькими шариками, можно и сплющить. Они еще расплывутся порядочно.

В качестве добавок можно повыпендриваться. У меня было прекрааасно изюм или клюква сушеная, вишня сушеная. Льняные семечки или смесь семечек. Миндаль или орешки дробленые

Они божествены!

ступеньки

первые наблюдения о кухне Сицилии

августовская картинка от marina_vinilla для привлечения внимания:
_MG_8534


вполне возможно, что это применимо ко всей Италии.. хотя в каждом регионе свои неприкосновенные законы еды. да что там, на каждой кухне отдельно взятой хозяйки! так и только так! и точка!
но все же некоторые общие моменты могу подчеркнуть.
качество первоначального продукта здесь играет главную, верховную роль. и это не просто красивые слова. сейчас вообще очень модно "красиво" готовить. сдобрить атмосферной посудой, выставить ее на разбросанные льняные салфетки и "художественно" разбросать вокруг самые красочные ингридиенты. ну и все, в инстаграм! сама грешна) а продукт то что? свежий? ароматный? вкусный хоть?
но только не здесь.
в Катании можно забрести в одну из тысяч тратторий, где столики застелены одноразовыми бумажными скатертями, на салфетнице написан номер столика маркером (в помощь пристарелой официантке) и к бутылке воды подадут пластиковый стаканчик (не бъется и мыть не надо!). но! у выхода прям на via чегототам будет стоять большущий гриль на угольях и на одноразовых тарелках нам (бедным, богатым, простым и не очень) подадут тончайшее филе молодого теленка (гамбургер, цыпленка, вырезку, польпетте и еще кучу мяса) качество которого в москоу-сити рестораторы оценят тремя нулями после цифры.
это простой пример, но правдивый.
на крикливом, грязном, дико ароматном рыбном рынке в центре (в спб такой рынок в районе дворцовой площади даже представить смешно) я, пожалуй, сожру пару моллюсков, которые такой весь эммм "ун по дзаурдо" торговец зальет лимоном. и баста!
тут очень сложно ориентироваться простому туристу: в каких-то совершенно убогих декорациях даже и не подумаешь найти такие жемчужины. точнее, от декораций тут ничего не зависит. в этом основная фишка - жизнь кипит (прям кипит!) на многовековых камнях, из которых сложены дворцы и мостовые. у нас бы такое не позволили)
что-то я от еды удалилась.
тут некоторые местные шутят обо мне: вот выгодная какая! ей кусок хлеба дай маслом политый - она и счастлива (врут! я еще и солью посыплю!). а как не радоваться! вы когда последний раз ели хлеб из каменной печи? вот. а еще они слегка пугаются когда я начинаю точить вот просто так помидоры без ничего, просто кусаю как яблоко. и вот она - следующая фишка! эмм как бы это сформулировать.. тут любят еду слегка "приглаживать"
готовит вот "мамма" соус для пасты томатный.. а вконце возьмет - и процедит его через сито! огурцы чистят. груши чистят. яблоки тоже чистят! да что там.. все фрукты любят перед едой обесшкурить и порезать. а потом аааам! и кушать вилочкой. я дальше не буду вдаваться в подробности, обобщю: еду на Сицилии любят такую, чтоб процесс поедания доставил максимум удовольствия и минимум забот) вот так. с одной стороны мило. но с другой (моей) стороны - лишает неуоторых простых радостей жизни: вгрызаться в ароматный помидор, сидя на пляже - это простое и большое счастье!
продолжу потом
ступеньки

Имбирное печенье

ну, чтоб не потерять
в одной миске:
100 г слив масла - мягкого
110 г сахара
1 яйцо
3 ч л меда - подогретого
все взбить

в др миске:
200 г муки
1 ч л корицы
2 ч л имбиря
еще сыпануть гвоздику и мускат можно
1 ч л разрыхлителя
перемешать

соединить все, вымесить. будет липко! убрать в холодильник на часок. станет менее липко :)

я раскатываю прям на коврик для выпекания. максимально тонко - для хрустяшек и толсто - для пряников

для рисовательное глазури (рисовать - люблю. а есть - нет)

1 белок взбивать на больших оборотах, досыпая постепенно 100-150 г сахарной пудры. чем больше - тем белее и гуще, само собой)

а еще! этими бискоттини можно украшать такие чудесные венки ручной работы:
20131210_222655_1
ступеньки

О свободном времени

20130611_185714_1

Как-то в последнее время разговоры заходят о свободном времени. И вот что интересно: три мои подруги независимо друг от друга жалуются, что они не знают, куда девать его, это в свободное время. В частности, выходные.
Эти подруги - свободные от постоянных отношений (одна из них в отношениях, но часто мужчина уезжает в другой город по работе, как раз на выходные)
И проблема одна: "я не знаю что делать в свои выходные и в итоге валяюсь все эти дни с книгой/перед тв, если конечно не заставлю себя идти с подругами тусить". Ну и все в таком духе..
Так вот.. как?! Как они делают все свои дела и остается еще время на такую вот проблему? Я расписываю свои выхи по минутам в ежедневнике, будучи на работе. И это при том, что меня не назвать особо деятельным человеком.. из крупных "ежевыходных" задач - только спорт и рисование. Может быть, конечно, это связано с моим графиком работы. Я работаю допоздна и после работы - максимум пол-часа йоги и в кроватку. На выходные сыпятся мелочи типа маникюров-педикюров, магазинов, уборок и далее по списку.
И все же мне так необходим хотя бы один день в неделю, когда можно поваляться несколько часов с ЖЖ и чаем.
ну и когда скучать?

ступеньки

мысли о путешествиях

тематическое картинко
IMG_20130527_205258
Сегодня планировала поездку сентябрьскую и как-то утонула в воспоминаниях о предыдущих трипах. И сделала кое-какие выводы. О себе.
Я честно люблю море и честно обожаю старые города с каменными мостовыми и такими чудесными лестницами. Но пора признаться себе: быть просто туристом в этом всем "великолепии" мне мало. Мне скучно! Ну то есть заехать на день-два ознакомиться с достопримечательностями - это интересно. Дальше начинается ад. Положите меня в шезлонг на пляже на пару дней и в итоге получите меня  капризную безвольную.
Что мне нравится?
какой-нибудь спорт, работа, встречи с местными друзьями. Это чудо - ехать  и предвкушать, как ты будешь учиться плавать, скажем, на доске. И в промежутках - наслаждаться местной едой, и архитектурой, и всем-всем-всем. Но какая-то побочная цель, кроме отдыха, мне необходима. Если со спортом все сложно, я стараюсь по-плотнее общаться с местными и заводить друзей на месте, а они уже и места красивые покажут и бары тоже :Р
По крайней мере заранее изучить вопрос "куда идти" жизненно необходимо. Где едят местные? Есть ли возможность остановиться в жилом районе? Где тусить? Короче все все все.
Мне тут кто-то говорил что не хочет вот так вот путешествовать "по плану". Ну кому как.. но сколько я слышала историй "я съездил в ... и мне не понравилось". Ну а как тебе понравится если ты ходил по вылизаному (или наоборот - захламленому) центру горола и ел что-то ужасное и дорогое в кафе "для туристов". Чужой культуры - ноль, приятных знакомств - ноль, ну и в итоге добрых отзывов о стране - ноль. Ну и дорого, конечно, получается.
Сейчас собираю по кусочкам инфу о Мальте. Надеюсь, что получится туда вылететь с Сицилии на несколько дней в сентябре
ступеньки

Chocolate Fondant или Lawa-cake и плюс еще!

Пока не забыла, записываю.
Офигенный десерт, очень удобно, что можно заранее приготовить, а потом в любое время закинуть в печь на 15 минут


Итак, как я делала это вчера:
Сначала приготовила начинку, ей еще охлаждаться:

100г горького шоколада
50г молочного шоколада
100мл сливок 25-30%

Сливки вскипятила, растворила в них шоколад и как следует вымешала, убрала в холод застывать

Для теста:

100г горького шоколада
100г молочного шоколада
Растопить на водяной бане, добавить:
2 ст ложки какао
100г сливочного масла
100мл молока
Тщательно перемешать все

Отдельно взбить
4 яйца
60г сахара

150г муки и
10г разрыхлителя
Просеять в шоколад+масло+молоко
Туда же аккуратно вмешать взбитые яйца
Тесто готово, пока убрать в холодильник

Если начинка застыла, скатать из нее шарики примерно 3 см диаметром

Осталось собрать и выпечь
Духовку на 180 С

На протвень бумагу, смазать сливочным маслом. Я использовала кольца диаметром 10 см и высотой 5 см
На треть заполнила кольцо тестом, в центр - шарик начинки. Сверху еще на треть тестом. Не заполняйте формы полностью - кексы хорошо поднимаются

На 15-20 мин в печь. Время зависит от формыи температуры теста

Энджой!

Ах да, и вот еще вариант - пожалуй, еще чуть более простой:

300 г горького шоколада растопить
4 желтка добавить и перемешать (только не в кипящий - чтобы не сварились)
200 г масла сливочного чуть подогреть и туда же
50 г сахара туда же
100 г муки туда же. тщательно вымешать

в формочки. охладить или заморозить. выпекать на 180С 7-15 минут
и фсе!
 ах да! я еще в центр пихаю куски шоколада.. они плавятся мммм  мне нравится такой вот пир текстур)

Posted via LiveJournal app for iPad.

Я 2015

Красивые русские женщины

Обращали вы внимание на то, сколько прекрасных женщин в России? В метро, в маршрутках, на улицах - они везде. Нет, я не о тех, кто С умом ухожен, подкрашен, красиво одет. Я имею в виду совершенно обычных девушек, которые едут к своим мужьям/семьям в хрущевки. Едут с работы, усталые.
Но эти губы! Идеальный овал лица, ресницы.. Острые коленки, идеальные ноги. Ну да, это все прячется за жуткими нарощенными ногтищами с убогим "нейл-артом" и частенько крашенными в черный цвет волосами с отросшими рыжими корнями. Ужасные сумки со стразиками или "под луи виттон", дешевые копыта "под лобутена" или непонятные галоши из кружавчиков (о боги! Откуда это вообще взялось? Больше Ни в одной стране мира нет этих жутких вязаных издевательств над обувью) ну как под этим слоем можно разглядеть прекрасную нимфу? Мне хочется ее раздеть и отмыть. Это я не высокомерно, поверьте! Когда у меня не было денег на хорошее салонное окрашивание волос я решила отращивать свои натуральные. Это бесплатно! А еще, справедливо говоря, свой цвет волос - это то, что всегда будет в тему, ибо он свой, природный! Или ногти: тут уж совсем стыд и позор. Моя сестра всегда (всегда!) имела идеальный маникюр. Бесплатный, домашний! Я же всегда была ленива на эту тему, но сделав один раз жуткое наращивание, решила что лучше всю жизнь буду оставлять их недлинными, но приличными.
Про одежду и сумки даже говорить нечего: что-то приличное можно и на апражке и в оджи купить.
Я бы так не возмущалась, если б это были просто страшненькие девули. Но такую красоту так убивать! Я, как тетенька с весьма посредственными данными от природы, из которых стремлюсь выжимать максимум (хаха!), возмущена такой расточительностью. половине наших девушек надо строить карьеры моделей, а не пить пивасик по вечерам со своими стремными мужиками! Эх, печалька..

Дада это был баттхерт;)

Posted via LiveJournal app for iPad.

Я 2015

волосы!

Всё! мне все надоело! Хочу дррругую причёску.
Но не знаю - какую. Вообще, если честно, я хочу копну волнистых волос типа как у Сары Джессики Паркер (ну каанешна!)). Мне потрясающе идёт с хорошим объемом на голове. Но жизнь такая штука: волосы абсолютно прямые и тонкие в придачу. Крутиться каждый день - нет уж, увольте. Хим завивку делать - боюсь сжечь свои тонюсенькие, да и отрастает она, наверное!
короче, мучения! мучения!
дада, это к разряду здоровья и красоты